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12 septembre 2006 2 12 /09 /septembre /2006 17:38

                                       Au mot "sucre" le visage souvent s irradie car il associe des notions de plaisir....

                                      Moi, tres tôt, je l ai associé à mon grand-père, confiseur, en plus de son métier de patissier, dans la bonne ville de Verdun.." allez , Mana, on va se faire un petit plaisir, un gateau, une glace, du chocolat, cela te dit?" et mes petites jambes me portait, à la patisserie la plus proche...

                                      Et puis ces pâtes de fruits de toutes les couleurs..hum.. tiens , au fait , hier, cela m a pris comme une envie.. j ai été ramassé des pommes au jardin..que puis je encore y faire avec? je m interrogeai... les couper, les trancher en fines lamelles, les mettres au congelateur?  en faire de la compote? de la gelée? tout cela a deja été fait !  et si je trouvai une recette de pâtes de fruits? ce qui fut fait et me voila, moi l 'ours, à preparer les pommes, les passer au passe- légumes, en faire une purée.. 2kgs 800, autant de sucre semoule..et me voila à "touiller" pour que cela n attache point, dans la bassine en cuivre.. une teinte plus foncé, un point de fusion et hop, j ai souvent appelé "grand père" pour qu il m inspire , .. à point, j ai verse dans des petits bacs, etalé. et maintenant il me faut attendre quelques jours.. bien sur j ai parsemé de sucre.ce matin j ai coupé en petits carreaux ,les bandes de pâtes... il ne reste plus qu à patienter, jusqu' au resultat final..et apres cela ira rejoindre des boites en fer blancs... de l energie pour l hiver; long ici, en Alsace..

                                     C est drôle comment un souvenir, la conjonction de petits évènements, vous fait agir!.

                                     Quand à la formule " sucrez vous!" sans doute ,elle a peut etre correlation avec le plaisir que l on se donne , en prenant celui des autres? dans la formule négative, bien sur ! mais je prefere celle qui donne du goût aux bonnes choses !.... 

                                      Et puis , il me faut penser aussi, à ceux , malheureusement , n ont plus le droit de consommer de sucre, ..les diabetiques, et là c est plaisir perdu, dommage pour eux ! 

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