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3 septembre 2007 1 03 /09 /septembre /2007 18:02

Ainsi que je l'avais relaté dans mon precédent article du 30 juillet 2007, 
sur l'homophobie et l'attitude de jeunes ados (voir l'article) 
une homophobie latente est encore presente dans nos campagnes 
et pour forcer un peu le trait , je verse à ceux que cela interesse , 
le rapport, le dernier ,fait par SOS homophobie concernant ce fait de société
 il est recent, il date de ce jour:
Photosapko-297.jpg

Photosapko-298.jpg







































Photosapko-299.jpg
voilà ce que je voulais ajouter
Et pour ceux qui seraient témoins d'attitude ou de faits
liés à ce fait de société,
ils peuvent prendre conact avec le lien:
www.sos-homophobie.org













































 

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2 septembre 2007 7 02 /09 /septembre /2007 18:15

Tout d'abord un peu d' Histoire:
Le Baekaoffe 
(le plat du boulanger)
en Alsacien
tire son nom d'une pratique ancienne,
qui veut que les femmes Alsaciennes,
les jours de lessive
au lavoir communal,
n'avaient pas le temps de cuire
aussi, 
tout naturellement il leur est venu l'idée
de préparer un plat
qu'elles porteraient chez le boulanger
pour le mettre au four,
à cuire ou mijoter pendant 3 pou 4 heures,
après que le pain,
Lui ,ait éte cuit,
et aussi de profiter du four encore chaud..

Ainsi, vers midi,il ne restait plus qu'à aller le chercher..

voici la recette:

plat convivial par excellence, il convient pour 6 personnes.

Ingrédients:

1 terrine ovale avec couvercle,
1,500 kg de pommes de terre Charlotte,4 ou 5 carottes,2 ou 3 poireaux
bouquet garni, clous de girofle,oignon,
600g de viande de porc,600g de viande de boeuf, 600g de viande d'agneau.

(pour le choix des morceaux de viande,initialement étant un plat populaire,
nos  ménagères Alsaciennes prenaient les morceaux  les moins chers,
mais rien ne vous empêche de choisir ,autre chose que du bourguignon 
pour le boeuf,et pour l'agneau,pourquoi pas un morceau de gigot..)

Du Sylvaner pour le vin
sinon,en Alsace
on prend du vin de mélange
Edelwzicker
qui est tres bon..
et si on est plus riche
pourquoi pas du Riesling,plus fruité...

preparation:
la veille:

couper en rrondelles fines les carottes,
et en tronçons le blanc de poireaux et petits carrés verts du poireau..
mélanger dans un plat vos carottes et vos poireaux.

Couper en section de 4 cm  toutes vos viandes
(mais veillez à ne pas les melanger de suite)


mettre les morceaux de viandes
et vos legumes dans un plat haut,
avec bouquet garni:
(thym,laurier,ail,echalottes, clous de girofles)
arroser de votre vin choisi
et faire en sorte de recouvrir le tout
couvrir d'un film et mettre au frais toute une nuit.

Le lendemain matin:

Eplucher les pommes de terre,
couper en rondelles d'un 1/2 cm d'épaisseur
(pas trop fines,pas trop épaisses)
Une fois cela fait,prendre la terrine
y mettre et recouvrir votre fond de terrine de votre melange de légumes 
et 
pommes de terre;
ajouter 200g de viande de chaque,600g en tout;
recouvrir une deuxieme couche de pommes de terre et legumes
idem pour la viande,pour la répartition grammage,
une troisieme couche de pommes de terre et legumes
et le restant de viandes.
(il est important que la reparttion des viandes soit en proportion égales
de telle sorte que les convives aient droit aux trois saveurs)

Rajouter un pied de porc et une carotte entière.

Recouvrir le tout de votre marinade de la nuit,dans laquelle
avaient mariné vos viandes et legumes et bouquet garni ,
et ce,presque jusqu'au bord..

Ensuite prendre un peu de farine et un peu d'eau
faire un paton
souder le couvercle avec cette pate,la terrine
de telle sorte que cela soit hermetiquement clos.

Mettre à four  à 220° pendant 3 heures
à 200° la quatrième heure

Cela va embaumer toute votre cuisine!

Prévoir une salade verte,
avec une vinaigrette :
à base de vinaigre de xeres
 et
 vinaigre balsamique 
et 
huile de noix 
et
 cumin
(pour la digestion)

Ce plat principal ne nécéssite pas d'entrées,
sinon prévoir quelque chose de tres léger..

Au moment de servir, apporter le plat sur la table
(mettre des gants)
Ouvrir en présence de vos hôtes,
tout le fumet qui va s'en degager ouvrira les papilles..
Servir en prenant soin que vos convives aient les trois sortes de viandes.
(la couleur et texture des viandes devraient vous y aider)

Servir avec un Riesling,ou le même vin de cuisson de votre plat
mais du Vin D'Alsace!
(pas de muscat,ni gewustraminer,trop sucrés)

Mais il vous reste au choix:
du Sylvaner,
du Riesling,
du Pinot Gris,
qu'on appelait autrefois 
Tokay
mais que l'on appelle maintenant 
Pinot Gris
Communauté Européenne oblige!

Prévoir un fromage de Munster,
fait ou pas trop fait,selon que l'on aime
le fromage fruité ou peu fruité,
du cumin,sur assiette,
et boire avec un verre de gewustraminer...

Puis comme dessert:

Un sorbet citron
arrosé d'un marc de Gewustraminer
et quelques brédalas
(petits gateaux)

Bonne Fête de Table 
et 
Bon appétit!

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29 août 2007 3 29 /08 /août /2007 09:14

Il y a de par le monde et en France en particulier, 
des talents chez nos jeunes et moins jeunes,
alors que souvent les moyens de faire eclore ces talents 
ne sont pas ajustés.


Pour toutes ces raisons, 
j'invite toutes celles ou tous ceux qui ont un reve à realiser,
 une passion,
 un hobby à en faire un metier à me contacter , 
de faire un dossier, avec photos,
 et joindre la liste des obstacles qui empêchent d'eclore le talent ,
 si ce sont des mineurs, joindre la feuille d'imposition des parents,
 si c'est une question financière ou a eventuellement financer...
alors à vos dossiers 
et à bientot !

ours682000@yahoo.fr

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27 août 2007 1 27 /08 /août /2007 17:57

Tout à l'heure je suis descendu au jardin,
 et je me suis emerveille de cette symphonie de couleurs.
Je me suis dit:
 "je suis un privilégié, regarde Dame Nature est là,
 et les princesses Roses ont mis leurs habits de fête pour toi...
arrêtes tes pensées...pose toi là ..." 
et je suis mis à admirer leurs belles robes, de velours..
certaines avaient encore leurs robes piquetées de perles de diamant  que fait la rosée....
Merci Bayou, de ce beau jardin ..
Toi tu as repris le travail ce jour...
et moi, je suis là à regarder le resultat de" tes mains vertes...."
Ensuite j'ai fait le tour du propriétaire 
 et les petales aux pied des arbres et les fleurs en pots ont montré leurs atours....
Meme sur le trottoir une cascade fleurs est posée....par la Mairie.
La Maison d'hôtes est prête a vous accueillir 
dans son ecrin de fleurs jusqu'au premiers frimas

c'est à dire mi octobrePhoto000.jpgPhoto001.jpgCRIM0128.JPGCRIM0127.JPGCRIM0129-copie-1.JPGCRIM0126.JPGCRIM0131-copie-1.JPGCRIM0132-copie-1.JPGCRIM0147.JPGCRIM0135.JPGCRIM0133-copie-1.JPG

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26 août 2007 7 26 /08 /août /2007 15:37

Aujourd'hui fête paysanne à Masevaux :.
nous y avons trouve 2 charmants garçons qui font dans le bio ,
que ce soit des sirops , confitures, gelées ou herbes
ou tisanes, ils ont l'amour de la nature et du travail bien fait,
 nous n'avons pas résister au plaisir de vous les présenter, ils s'appellent : "simples et saveurs" 
humm!..
et en plus
 ils sont gentils ..
ils ont même des lamas!...
leur adresse:
 
http://www.simplesetsaveurs.com  ou http://simplesetsaveurs.zeblog.com  
et nous les avons mis
en lien....
  


Guillaume et ses préparations..


et voici leurs lamas, une première dans la vallée de Masevaux,
ils s'appelle quetch la femelle)  et pablo (le mâle ) ; ils en ont 6, mais deux sont présentés à la fête, pablo 9 ans, et la femelle 2 ans et demi:
pablo


quetch


pablo

vous trouverez un reportage sur leur site:
http://simplesetsaveurs.zeblog.com

ainsi que divers autres liens intéressants....

 mais avant ces photos, et ces indications, avec mon ami Georges le danseur,alors que nous avions fini de visiter le stand des simples et des saveurs, on eut l'idée d'aller faire trempette sur les bords de la doller..et je vous livre 
ces photos de cet apres midi, photos prises au depourvu...parfois:
Photo028.jpg



Photo034.jpg
Photo035.jpg





















Photo037.jpg
ce fut une belle journée...Merci la Vie !

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24 août 2007 5 24 /08 /août /2007 17:19

Voilà, une saison se termine, une autre commence:

les mirabelles ont muri avec quelques jours d'avance:

voici le temps des confitures,
 et celle du ramassage 
ou cueillette pour le tonneau...
pour un ami..
CRIM0119.JPG

CRIM0120.JPG
CRIM0118.JPG
et puis la recolte des pommes,
CRIM0115.JPG

 celles là et des reinettes et gold reinettes,
 soit à mettre en gelée
 ou à mettre à l'abri sur clayettes pour cet hiver,
 pour tarte ou compotes....

Et puis en prévision du grand froid,
 voici le bois, qui s'entasse , 
prêt à être scié, puis rangé dans l'abri..
CRIM0121.JPG


les confitures et gelées,
 c'est pour la chambre d'hôtes..
et le petit dejeuner..à vous régaler

A ce propos, une loi est parue au journal officiel le 3 aout 2007:

loi 179 du 4 aout 2007 au jo page 13103 qui dit que:

que tout détenteur de chambres d'hôtes est tenu de s'inscrire en mairie, avec certaines obligations:

fourniture groupée nuitée et petit déjeuner;
accueil assuré par l'habitant;
fourniture du linge de maison;
capacité de chambres: 5 maxi;
capacité de personnes:15 personnes  maxi
indiquez periode de location.

 pour moi, c'etait dejà tout fait,
 mais apparemment la Loi maintenant officialise tout cela de manière formelle,
sans doute pour traquer une activité non declarée,
 et considérée comme travail dissimulé.

Apparemment je suis le seul sur Masevaux, 
à faire cettte activité....
 de manière officielle
.
et puis pourquoi ne pas en profiter:

à 30 euros la nuitée

pour une ou 2 personnes

qui dit mieux !


cela fait à peine 200francs de nos anciens francs!


pic022.jpg


pour reserver:

03 69 19 78 77

ou

 06 12 13 23 97































img019.jpg
img020.jpg
img021.jpg
et la saison plus fraiche approche,alors vous pourrez demander
une séance de sauna (gratuite)
img007.jpg
ou une séance de bain bouillonnants (jaccuzi) ,toujours gratuite....
img006.jpg
c'est notre façon  de vous remercier de venir,
et si vous restez plus de deux jours, une corbeille de bienvenue est là,
posée sur la table, à votre arrivée:
photosapko-071.jpg
et toujours, à votre arrivée, 2 bouteilles d'eau offertes (gazeuze ou plate).
Même le jardin peut vous accueillir pour votre petit dejeuner,
 photosapko-137.jpget
de façon exceptionnelle, un repas du soir de specialites alsaciennes
(choucroute, ou autre) peut vous être servi,avec supplement,bien entendu
mais toujours moins cher,qu'en restaurant traditionnel....
cela necessitera quand même d'être prevenu à l'avance et d'avoir reserve
et planifié votre sejour (minimum sejour 2 jours,dans ce cas là)
voilà , notre façon de vous chouchouter....
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20 août 2007 1 20 /08 /août /2007 19:39

Il y a quelques jours, pour la Saint Bernard, 
quelques uns se sont manifestes pour enrichir ma collection d'ours
 et je resiste pas au plaisir de vous les montrer
:
Photosapko-290.jpg































Photosapko-291.jpg





Photosapko-294.jpg

cela m'a fait beaucoup plaisir, ma collection s'agrandit....
le dernier est une tirelire...
quelqu'un a dû penser que j'y mette quelques economies..
je sais pas lesquelles..
mais pour l'instant , l'ours me tend les bras...
et si le ministre des finances en faisait autant ..hi hi hi !

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16 août 2007 4 16 /08 /août /2007 11:34

En recherche d'informations sur les pratiques

 et le livre "les demons du Credit Agricole"

 je viens de trouver quelques infos que je veux vous faire partager.

.et puis ce sont les vacances

et quelle meilleure periode pour lire et s'instruire..

sur la plage

ou chez soi sur son internet:

voilà, instruisez vous bien!

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13 août 2007 1 13 /08 /août /2007 14:31

Je vous l'avais bien dit: dans un recent article

 je preconisai la prudence , en placements boursiers,

mon intuition etait la bonne,

 puisque les evenements recents m'ont donné raison

 avec les premices de seismes financiers  à venir..

surtout que les banquiers, meme d'après des experts financiers sont loin d'être franc du collier...

Bien entendu, il vous diront tous que :" la rentabilité s'apprécie sur une durée longue,  en minimisant les aléas dit "conjoncturels"..

cela n'enlève rien à la" prudence de sioux"

 qu'il faut avoir avec les banques

 ayant statut international comme le Credit Agricole,

qui "fricotent " avec banques américaines

et qui sont loin d'être toutes transparentes..

A bon entendeur , salut!

le 15 septembre  2007:


Pour faire suite au paragraphe ,cité plus haut:
je vais vous faire part de l'avis d'un expert
mr Artus
sur France Inter
qui declarait doctement cette semaine:
" La crise financière que nous vivons, n'est pas la dernière...
sans doute les americains vont remettrent de l'argent 
dans le circuit, pour que le systeme ne s'écroule pas..
mais dans 3 ans , cela sera pareil....
d'ailleurs une banque ne peut faire faillite..
car elles se prêtent entre elles...
et couler ou faire deposer le bilan à une banque.
ce n'est pas possile!,
D'ailleurs,le Traite de Mastrich ,n'a pas donner aux banques
centrales mandat de controler le systeme bancaire,
ni les abus des banques,  ni les moyens de punir
celles qui font des choses speculatives dangereuses 
ou malhonnêtes...
Ainsi on continue de faire payer aux petits 
les errements de ces banques dans des fonds speculatifs.."
"Il en va des reflexes de la banque centrale Americaine
comme de la Banque centrale Europeenne"
"le systeme est vicié, il y a trop d'argent en circulation...
le petrole est cher , il genere des profits que les pays du Golf 
ne savent plus ou placer et à coté de cela,
les problemes lies aux pays emergeants ne sont pas resolus..."

Mr Artus a ecrit un livre, dont vous trouverez
 sans doute le titre sur le site de France Inter....

Petites épargnants soyez prudents, 
ne boursicotez pas trop, faites des placements
de bons peres de famille :
(obligations), et renseignez vous sur le panier
de placements que l'on vous propose..
Ne faites plus confiance à vos banquiers,
ayez la culture du doute et de la prudence
et surtout evitez les grandes banques internationales 
comme le Credit agricole
qui vient de ruiner des milliers de gens en Amerique Latine...

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10 août 2007 5 10 /08 /août /2007 09:09

Nous sommes le 10 Aout 2007,

 et l'operation TGV, se termine...

Le Bilan:

aucun Parisien ou Parisienne n'a repondu à l'offre faite,

 surtout à ce prix là de séjour en demi pension...

Sans doute trop blases,

ou

n'appreciant plus les choses de la vie  !

Dommage!

pour Eux!

Que dire?

sinon, que la preuve est faite:

que quelque soient les efforts

faits en France

pour interesser les gens,

leur faire plaisir

les chouchouter

rien n'y fait !

Il n' y a plus qu' à tirer l'échelle !

Pays foutu ! français finis!

 

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